18斤萝卜腌制配比方法

18斤萝卜腌制配比方法

腌制萝卜配比方法:将萝卜清洗2-3次,晾干水分,将萝卜切成2厘米、宽1厘米的萝卜条。提前把容器洗干净晾干,每装20厘米厚的一层萝卜待用。撒一层料盐(料盐以青盐为主,每9公斤青盐中兑花椒0.18公斤左右,鲜姜0.45公斤)。每斤萝卜用料盐约0.08斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,腌制后半月便可食用。

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